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#음식 / 유발 요인

틀니가 잘 맞지 않아서 어머니가 고기를 거의 못 드세요. 씹는 게 힘든 어르신은 단백질을 어떻게 챙겨야 하나요?

최장혁 작성·의학 검토 · 대표원장 최장혁 (동제당한의원) · 2026-10-06 검토

씹기 힘든 어르신은 두부·달걀찜·생선살·두유·요거트처럼 부드러운 단백질로 끼니마다 조금씩 나눠 챙기고, 맞지 않는 틀니는 치과에서 먼저 손보는 것이 순서입니다. 씹는 문제가 식사량 감소의 숨은 원인인 경우가 많습니다.

상세 답변

노인의 원인 모를 체중 감소를 다룬 총설은 씹기와 삼키기의 어려움을 고려한 식단 조정을 권하고, 먹는 사람의 기호를 존중해야 식사량이 유지된다고 정리합니다. 국제 노쇠 진료지침도 체중이 줄거나 영양이 부족한 노쇠 노인에게는 단백질과 열량 보충을 권합니다.

실제로는 고기 대신 두부조림, 달걀찜, 순두부, 흰살생선 조림처럼 부드러운 반찬을 매 끼니 한 가지씩 두고, 간식으로 두유나 우유를 더하는 방식이 무리가 없습니다. 콩으로 만든 단백질은 콩 단백질 약장에 정리했습니다. 식사 중 자주 사레들리거나 목에 걸리는 느낌이 있으면 삼킴 기능 검사가 필요합니다.

한방 클리닉 관점

한의학은 소화의 힘이 약한 어르신에게는 양보다 소화가 따라가는 속도가 중요하다고 봅니다. 동제당은 한 번에 많이 드시게 하기보다 조금씩 자주 드시도록 권하고, 더부룩함과 입맛을 함께 살펴 드신 것이 몸에 남을 수 있게 돕습니다.

노쇠, 혼자 판단하기 어려우시다면

증상과 체질을 함께 보고 치료 방향을 안내해 드립니다.

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